Dilimlenen 1,5 kilo balkabağı üzerine konulan 1 kilo toz şeker ile kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Piştikten sonra dilimlenir. Oda sıcaklığında bekletilen 250 g margarin geniş bir kaba alınır. İçine 2 yumurtanın sarısı kırılır. (Akları merenginde kullanılacaktır). Üzerine yarım su bardağı pudra şekeri, yarım paket kabartmatozu ve 1 paket vanilya ilave edilir. Ortalama 2 su bardağı un ile yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur. Merdane ile açılıp tart kalıbına alınır kenarları düzeltilir ve kabarmaması için çatalla delikler açılıp dolapta yarım saat dondurulur. Dolaptan alınıp 200 derecede fırına verilir.
Tart hamuru için kırılan 2 yumurta akına 1 yumurta akı daha eklenir. 2 kahve fincanı pudra şekeri ve 1 fiske tuz eklenip mikserle köpürene kadar çırpılır ve merengi hazırlanır.
Fırında pişen tart hamurunun üzerine doğranan ve pişen kabak tatlısı dizilir. Kabakların üzerine hazırlanan merengi şekil verilerek sıkılır. 140 derecede beyaz merengin üzeri biraz kızarınca fırından alınır. Sunuma hazırdır.Afiyet olsun