Nursel’in Mutfağı Kerebiç Tatlısı Tarifi 09.04.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Geniş bir kaba 1 kilo irmik konur. 100 gram (1 bardak) un, 3 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1,5 tatlı kaşığı mahlep ilave edilir. Eritilen 150 gram (4 kaşık) kat ıyağ, 1 bardak sıvı yağ ile karıştırılıp hamura eklenir. 2 bardak ılık su ile hamur yoğurulur. 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Oyularak açılır. Rondoda çekilen cevizin içine konulan tarçınla hazırlanan iç harçtan konur ve kapatılarak şekil verilir. Tepsiye dizilip 200 derecede önceden ısıtılan fırına verilir. Pişme süresi kısa olduğundan takip etmenizi öneririz…..
Kaynatılarak hazırlanan çöven otunun suyu bir kaba alınır. 7 bardak şekere 3,5 bardak su ile pişirilen şerbet kepçe ile çok yavaş bir şekilde içine bırakılır. Şerbet bırakılırken mikserle sürekli çırpılması önemlidir. Hiç bırakmamak gerekir. Çırptıkça köpürücektir.
NOT; çöven otu her yerde kolayca bulunamadığı için kerebiç sosunu dışarıdan hazır alabilir, eğer onuda bulamıyorsanız altarnatif olarak kremşanti ile sunabilirsiniz…….
– Kerebiçler üzerine tarçın serpilen sosu ile servis edilir. Afiyet olsun.Malzemeler- HAMURU İÇİN.
- – 1 kilo irmik.
- – 150 g katı yağ. 4 kaşık.
- – 100 g un. 1 bardak.
- – 3 tatlı kaşığı kabartma tozu.
- – 1,5 tatlı kaşığı mahlep.
- – 1,5 bardak sıvıyağ.
- – 2 bardak ılık su.
- KEREBİÇ SOSU
- – 120 gram çöven otu suyu.
- – 7 bardak şeker.
- – 3,5 bardak su
- İÇ HARCI İÇİN
- – 1,5 bardak ceviz.
- – 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
Hayırlı akşamlar Nursel hanım. Ben dediğiniz üzre . Çöven otunu bulamadım. Ama 100 grm tozunu alabildim. Bu tozu nasıl yapıcam. Eşim gebe İstanbul da ikamet ettiğim için bulmak imkansız burda . Evde yapmayı istiyorum. Fakat tozuyla nasıl olacağını bilmiyorum. Yardımcı olursanız çok ama çok sevinirim