Nursel’in Mutfağı Kemalpaşalı Kup Tarifi 07.12.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 07.12.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Ankara’dan Zehra ve Meltem Hanım konuk oldu. Zehra ve Meltem hanım bizler için çok lezzetli çay saati tarifleri hazırladı.

Kemalpaşalı Kup Tarifi;

Kemalpaşanın hamuru için yoğurt, sıvıyağ, yumurta, irmik, kabartma tozu, vanilya ve un karıştırılarak yoğurulur. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Muhallebisi için süt, yumurta sarısı, un, nişasta iyice karıştırılır. Ocağın altı yakılır ve kaynayana kdar karıştırılarak pişirlir. Kaynadıktan sonra toz şekeri koyulur ve karıştırmaya devam edilir. Muhallebiye en son tereyağı ve vanilyası katılırarak ocaktan alınır. Şerbeti için şeker ve su kaynatılır. Limon suyu ilave edilir. Kemalpaşalar fırından çıkınca soğutulur ve kaynayan şerbete atılır. Yumuşayana kadar kaynatılır. Sunum kaselerinin dibine iki tane kemalpaşa koyulur. Üzerine kabın yarısına kadar muhallebisi koyulur. Vişnelerden birer kaşık üzerine koyulduktan sonra muhallebi ile kapatılır. En üste dilenirse toz antep fıstık ya da kemalpaşa tatlısı konularak soğuduktan sonra servis edilir.