Nursel’in Mutfağı Kelle Tatlısı Tarifi 09.03.2015

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Kelle Tatlısı Tarifi 09.03.2015
    ***Sponsor Reklamlar***

     

    3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı sıvıyağ,1çay bardağı yoğurt,1 adet yumurta,yarım çay bardağı su ile birlikte baklava hamuru yoğurulur. 20 dakika buzdolabında dinlendirilir. 6 adet yumurtanın sarısı 14 yemek kaşığı un, 1 fiske tuz, 1 çay bardağı su ile sert erişte hamuru yoğurulur. Büyük bir yufka açılır. Oklavaya sarılır ve oklavadan çıkartılmadan enine bıçakla kesilir. Kesilen hamurdan incecik şeritler kesilir. Sıcak ve tuzlu suda haşlanır.
    Şerbeti için;

    3 su bardağı toz şeker, 3 bardak su ve yarım limonun suyu ile şerbet hazırlanır. Şerbetin soğutulması gerekir.

    Ceviz, tuzsuz badem, fındık rondoda çekilir ve ayrı ayrı az tereyağında kavrulur. Kuş üzümü de bütün olarak kavrulur.
    Hazırlanan erişteden 1 kase kadar bir kaba konur. Soğuyan şerbetten birazcık erişteye eklenir. Kavrulan kuruyemişler ilave edilir. Zencefil eklenip harmanlanır. Ve iç harcı hazırdır.
    Dinlenen baklava hamurundan 9 beze yufka açılır. Tencerenin dibine sıvıyağ gezdirilir ve tencerenin her tarafına yayılır. İlk kat yufka konur. İç harçtan konup eritilen tereyağ ve sıvıyağ gezdirilir. 2 kat yufkası konur ve 9.yufkaya gelene kadar bu işlem uygulanır. En son kenarları düzeltilip önceden ısıtılan fırına verilir. Üzeri kızarınca fırından alınır. 5-10 dakika dinlendirilip sunum tabağına ters çevrilir. Üzerine kalan şerbet kepçe ile gezdirilir.Kelle tatlısı sunuma hazırdır.Afiyet olsun

    ***Sponsor Reklamlar***

    Malzemeler
    ***Sponsor Reklamlar***

    Baklava hamuru için;
    – 3 su bardağı un
    – 1 paket kabartma tozu
    – 1 çay bardağı sıvı yağ
    – 1 çay bardağı yoğurt
    – 1 adet yumurta
    – yarım çay bardağı su
    Erişte hamuru için;
    – 6 adet yumurta
    – 14 yemek kaşığı un
    – 1 fıske tuz
    – 1 çay bardağı su
    İç harcı için;
    – 1 su bardağı ceviz
    – 1 su bardağı tuzsuz badem
    – 1 su bardağı fındık
    – 1 su bardağı kuru üzüm
    – 1 tatlı kaşığı tarçın
    – 1 tatlı kaşığı zencefil
    – 1 fiske karabiber
    – 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
    Şerbeti için;
    – 3 su bardağı toz şeker
    – 3 bardak su
    – yarım limonun suyu

    ***Sponsor Reklamlar***

    Yapılışı
    ***Sponsor Reklamlar***

    ***Sponsor Reklamlar***

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.