Nursel’in Mutfağı Karamelli İncirli Tatlı Tarifi 12.02.2015

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Karamelli İncirli Tatlı Tarifi 12.02.2015
    Malzemeler
    ***Sponsor Reklamlar***

    • -Keki için;
    • -4 adet yumurta
    • -4 fincan toz şeker
    • -2 kahve fincanı nişasta
    • -1 paket kabartma tozu
    • -1 paket vanilya
    • -1 çay kaşığı tuz
    • -Karameli için;
    • -8 adet incir
    • -yarım çay bardağı Antep Fıstığı
    • -yarım çay bardağı ceviz
    • -200 gram süt kreması
    • -1,5 su bardağı toz şeker
    • -1 yemek kaşığı tereyağı
    • -muhallebisi için;
    • -yarım paket toz krem şanti
    • -200 gram labne
    • -2 yemek kaşığı un
    • -4 su bardağı süt
    • -2 yemek kaşığı nişasta
    • -4 yemek kaşığı toz şeker
    • -1 adet yumurta
    • -1 yemek kaşığı tereyağı
    ***Sponsor Reklamlar***

    Yapılışı
    ***Sponsor Reklamlar***

    2 adet kap alınır.
    1 tanesine 4 yumurtanın sarısı, 1 tanesine de beyazı alınıp çırpılır.
    Yumurta sarısı olan kaba 4 fincan toz şeker ilave edilir. Şekerin daha kolay erimesi için 1 fincan ılık su eklenip çırpılır.
    Yumurta beyazı olan kaba 1 çay kaşığı tuz ilave edilip oda çırpılır.
    Hazırlanan 2 harç alttan üste doğru karıştırılarak birleştirilir. Kabartma tozu, vanilya ve un elenerek ilave edilip mikserle çırpılıp üzeri yağlanan kek kalıbında 180 derecede önceden ısıtılan fırına verilir.

    Muhallebisinin yapılışı;
    4 su bardağı süt, 1,5 su bardağı toz şeker , 2 yemek kaşığı un ve nişasta ile ocakta çırpılır. İçirisine 1 adet yumurta kırılıp çırpılır. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır ve içine 1 yemek kaşığı tereyağ bırakılır. Biraz ılınınca labnesi ve toz kreması içine konur.

    Karamelinin yapılışı;
    Tavada 1 yemek kaşığı tereyağ eritilir. Üzerine 1,5 su bardağı toz şeker ilave edilir. Rengi dönünceye kadar kavrulur. Rengi dönünce 200 g süt kıreması içine ilave edilip karıştırılır. İncirler sıcak suda 10-15 dakika bekletilir.
    İnce doğranan kuru incirler ilave edilip ocaktan alınır.

    Diğeriyle aynı olan bir diğer kek kalıbının içine streç film serilir. Üzerine kevgirle karamelinden ayrılan incirler konulur. Boş kalan yerlerine ceviz ve antep fıstığı serpilir. Üzerine soğuyan muhallebisi dökülür ve onun üzerineçde fırından alınıp soğuyan kek konulur. Kekin üstünden kürdanla delikler açılır. En son kalan karamel üstüne dökülür. Deliklerin açılma sebebi karamelin aralardan akmasıdır. Dolapta 1-2 saat soğutulup sunum tabağıba ters çevrilip streci üzerinden alınır.
    Sunuma hazırdır.Afiyet olsun.

    ***Sponsor Reklamlar***

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.