Nursel’in Mutfağı’nın 18.02.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Necla Hanım konuk oldu. Necla Hanım, Nursel’in Mutfağı için birbirinden lezzetli “Niğde” yemekleri yaptı.

Hamuru için bütün malzemeleri bir kaba koyup yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru bezelere ayırın. Sonrasında bezelenen hamurları açıp oklavaya sarıp kenarlarından sıkarak büzüştürün. Büzüştürdüğünüz hamurları kurumayacak şekilde çok az bekletin. Şerbeti için bir tencereye şekeri, sütü ve suyu koyarak pişirin. İçi için, incirlerin tepesini kesip ikiye doğrayın. Doğradığınız incirleri şekerle birlikte bir tencereye koyup üzerine sütü ekleyip pişirin. Sütü çektikten sonra kuru üzümü de ekleyip yumuşatın. Yumaşadıktan sonra blendırdan geçirin. Bu sırada cevizleri dövün. Blendırdan geçirdiğiniz üzüm ve incirleri bir kaba alıp üzerine cevizleri ve tahini ekleyip karıştırın. Büzdüğünüz hamurları açıp kenarlarından katlayın. Sonrasında üzerine iç harcı top şeklinde aralıklı yerleştirip, kenarlarından tekrar kapatın. İncirleri olmayan kısımlardan sıkıp sonrasında bu kısımlardan keserek tepsiye yerleştirin. Üzerine tereyağını eritip sürdükten sonra fırına vererek 180 derecede pişirin. Piştikten sonra şerbeti soğuk tatlı ılık olacak şekilde şerbetleyin. Afiyet olsun.