Nursel’in Mutfağı Bohça Baklava Tarifi 13.10.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 13.10.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Mersin ” yemekleri yapıldı.

Bohça Baklava Tarifi

Su ve şeker kaynatılır. Ateşten inmesine yakın limonu konur ve şerbet soğuması için kenara alınır. Süt, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, sirke, yumurtalar, bir fiske tuz karıştırılır. İçine unu ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamurdan en az 20 beze çıkartılarak yoğurulur. Bezeler nişasta üzerinde önce küçük yuvarlaklar halinde açılır. Her hamurun aynı büyüklükte açılmasına dikkat edilmelidir. Tüm bezeler açılıp üstüste konulduktan sonra bu kez hepsi birden açılarak büyütülür. Açılan hamur mantı gibi kesilir. Rondodan geçirilerek ufalanan antep fıstığı küçük karelerin ortasına konur. Parçalar yine mantı gibi ama ağzı açık bir şekilde üçgen olarak kapatılır. Üçgenler fırın tepsisine dizilir. Tereyağı eritilir ve içine sıvıyağilave dilir. Yağlar tepsideki hamurların üzerine dökülür. 160 dereceye ayarlanan fırında pişirilen bohça baklavaya fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet dökülür. Baklava şerbetini çektikten sonra servis edilir.Afiyet olsun