Nursel’in Mutfağı Beyaz Çikolatalı Pasta Tarifi 01.12.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 01.12.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Nihan hanım konuk oldu. Nihan hanım bizler için bugün “Çay Saati İkramları” menüsü hazırladı.

Beyaz Çikolatalı Pasta Tarifi;

Bitter ve beyaz çikota küçük parçalara bölünüp benmari usulü eritilir. Süt kremasının 250 gramı bitter çikolataya, 250 gramı da beyaz çikolataya konur. Homojen bir karışım elde edildikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir ve ardından buzdolabına konur. Krem şanti sütle çırpılır ve buzdolabına konur. Pandispanyası için yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kaplara ayırılır. Toz şekerin yarısı yumurta beyazına, yarısı da sarısına konur ve çırpılır. Yumurta sarısına un ve nişasta elenerek konur ve spatula ile karıştırılır. Köpük kıvamına gelmiş yumurta beyazı da karışıma birkaç defada eklenerek sönmemesi için dikkatlice karıştırılır. Tereyağ eritilir ve kek karışımına eklenir. Karıştırıldıktan sonra altına fırın kağıdı serilmiş kek kalıbına dökülür ve 170 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Kek piştikten sonra soğutulur ve ikiye bölünür. Soda ve çilek reçeli karıştırılır. Bu karışımla kek ıslatılır. Dolaptaki krem şanti alınır ve ince bir tabaka halinde keke sürülür. Bitter ganaj keke yayılır. Üzerine çilekler dizilir. Kekin üstü de ıslatılır ve diğer kekin üzerine kapatılır. Pastanın üzerine beyaz ganaj dökülür ve sıvanır. Pasta dolaba konur, beyaz ganaj soğuyana kadar tutulur. Pastanın üzeri çileklerle süslenir ve dilimlenerek servis edilir.