Memet Özer İle Mutfakta Pataşu Hamuru Tarifi 16.11.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Memet Özer İle Mutfakta Pataşu Hamuru Tarifi 16.11.2016

    Memet Özer İle Mutfakta’nın bugünkü konuğu Cem Kılıç oldu. Memet Özer sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 2 su bardağından 2 parmak eksik su
    • 125 gr. tereyağ
    • 2gr. tuz
    • 3 gr. şeker
    • 200 gram un
    • 5 adet yumurta
    • Kreması İçin;
    • 500 gr. süt
    • yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker
    • 6 yemek kaşığı nişasta
    • 2 adet yumurta
    • 1 paket vanilya
    • 1 yemek kaşığı tereyağ
    • Limonlu Glaze İçin;
    • 1 paket beyaz çikolata
    • Yarım su bardağı krema
    • 1 adet limon
    • Çikolatalı Glaze İçin;
    • 1 paket çikolata
    • Yarım su bardağı krema
    • Karamel Sos İçin;
    • 1 su bardağı şeker
    • Yarım çay bardağı su
    • 1 çay bardağı krema
    • Profetirol Sosu İçin;
    • 2 su bardağı süt
    • 1 su bardağı şeker
    • 3 yemek kaşığı kakao
    • 1 yemek kaşığı nişasta
    • 1 çay bardağı su
    • 3,5 paket bitte çikolata
    • 1 su bardağından 1 parmak eksik krema
    Yapılışı

    Bir tencereye önce su ve tereyağ koyuyoruz. Ardından tereyağını eritiyoruz. İçine un ilave ederek güzelce kavuruyoruz. Ardından karışımımızı derin bir kaba alıyoruz ve mikser yardımı ile yumurtalarımızı içerisine ilave ediyoruz. Ardından içerisine tuz ve şekerimizi ekliyoruz. Daha sonra sıkma poşeti yardımı ile istediğimiz şekillerde (profiterol ve ekler için) tepsimizin üzerine sıkıyoruz. Daha önceden ısıttığımız 190 derecelik fırında altın rengine dönene kadar hamurumuzu pişiriyoruz.

    Kreması İçin; Şeker, nişasta, vanilya, süt ve yumurtayı pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Ardından ocağa alarak pişiriyoruz ve en son altını kapatarak tereyağını ekliyoruz. Daha sonra önceden hazırladığımız ekler ve profiterol hamurlarının içini açıyor ve kremasını güzelce doğruyoruz.

    Glaze ve Karamel Sos İçin; 3 ayrı kapta 3 ayrı sos hazırlıyoruz. Her glazenin malzemelerini ayrı kaplarda biraz pişiriyoruz. Ardından soslara eklerlerimizi bandırarak servis için hazırlıyoruz.

    Profiterol İçin; Kakao, çikolata, süt, krema ve su ile beraber sos haline getiriyoruz. O sosu da profiterol ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.