Damalı Kurabiye Tarifi
-
Ekleyen: Lezzet KuşağıMalzemeler
- -3 yumurta
- -250 gram tereyağ
- -2 bardak toz şeker
- -50 gram kakao
- -2 yemek kaşığı vanilya
- -4 bardak un
- -1 tatlı kaşığı karbonat
- -1 tatlı kaşığı tuz
YapılışıDerin bir yoğurma kabını içerisinde şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağını mayonez kıvamına getirene kadar çırpın.Tek tek 2 yumurtayı ilave edip yumurtalar tamamen karışına kadar çırpmaya devam edin.Ayrı bir kabın içerisinde tuzu,elediğiniz unu ve karbonatı karıştırın.Yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin.Hamurun unu az geldiyse un ekleyin.Hamurunuz ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur olması gerekiyor.Hamuru ikiye bölüp yarısına kakao karıştırın. İki hamuru da ayrı ayrı streçleyerek buzdolabına alın ve 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Hamurları buzdolabından alın.İki hamuru da hafifçe unladığınız mutfak tezgahında 2 cm kalınlığında açın.Yağlı kağıt üzerinde 2 vanilyalı şeriti ve 1 kakaolu şeriti birbirlerine yakın ama değmeyecek şekilde yanyana koyun. Kalan bir yumurtayı bir kasede çırpın ve fırça yardımıyla yerleştirdiğiniz şeritlerin üzerlerine ve yanlarına sürün. Şeritleri birbirlerine değmeleri için hafifçe itin. Üst kata 2 kakaolu ve bir vanilyalı şerit yerleştirip onlara da yumurta sürün. Böylece 6 kat yapın.
Kat tamamlanınca bıçak ile bir parmak genişliğinde kalıplar kesip streçe sardıktan sonra buzdolabına kaldırın. Bu işleme tüm şeritler bitene kadar devam edin. Kalıpları 1 saat dolapta bekletin. 180-190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun