Çikolatalı Turta Tarifi
-
Ekleyen: Lezzet KuşağıMalzemeler
- Muhallebisi için;
- 4 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Hamuru için;
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı kakao
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- yarım yemek kaşığı kabartma tozu
- 2 kahve fincanı süt
- Üzeri için,
- Pudra şekeri
YapılışıMuhallebi için;
Tencereye şeker, un, nişasta,
vanilya ve 2 kakaoyu koyup karıştırın.Ocağa alıp sütü ekleyin. Çırpıcı ile
topak kalmayana kadar çırpın.Yumurta sarılarını bir kaseye koyup içine biraz muhallebiden
alın ve yumurtaları biraz ılıştırın. Ardından göz göz kaynamaya başlayınca yumurta sarısını ekleyin.
Yumurta sarılarından sonra tekrar kaynayınca altını kapatıp
tereyağını koyun ve karıştırın.
Bundan sonra sürekli çırparak soğutun ki üzeri kaymaklanmasın.Keki için;
Unu ve kakaoyu,kabartma tozunu ve toz şekeri geniş bir kaseye koyup karıştırın.
İçine iyice yumuşamış tereyağını ve süt ekleyin. Tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar yoğurun.
Tart kalıbını tereyağıyla yağlayın ve biraz un
serpip kabın her tarafında gezdirin.Hamuru iki eşit parçaya ayırın.Açarken, bir parça hamuru iki pişirme kağıdının arasına koyun ve
merdane ile yuvarlak olarak tart kalıbından biraz daha büyük olacak
şekilde açın.Pişirme kağıdını kırıştırmadan açın ki aynı kırışıklıklar
hamurun üzerinde de olmasın.
Ardından üzerindeki pişirme kağıdını alıp altındaki kağıtla birlikte çevirip
tart kalıbını ortalayarak yerleştirin. Kağıdı alırken önce kenarları ayırın
ardından tamamen çıkarın ki kağıda yapışıp hamuru yırtmasın.Soğumuş muhallebiyi turta hamurunun üzerine döküp spatula ile eşit bir
şekilde yayın.
Muhallebiyi kenarlarda biraz boşluk bırakarak yayın. Üzerine hamur
gelince onun ağırlığıyla zaten yayılacaktır.İkinci hamuru da aynı şekilde açın ve yine üstündeki kağıdı alıp altındaki
kağıtla ters çevirip turtanın üzerine yerleştirin.Üstteki kağıdı dikkatlice alın ve kenarlardan sarkan kısımları içe doğru
hamurun üzerine kapatıp bastırın. Kenarlar daha çok ısıya maruz kalacağı
için biraz kalın olmalarında fayda var. Bu haliyle en az 1 saat oda sıcaklığında
ve ardından 2-3 saat de buzdolabında bekletin.Önceden ısıttığınız 180 derece fırında alt üst konumda 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp sıcaklığı geçtikten sonra pudra şekeri serpiştirin.
Afiyet bal şeker olsun 🙂