Benmari usulü çikolata eritmek İçin;

İlk olarak bir tencereye çok fazla olmayacak şekilde su koyarak ısıtın. Isıya dayanıklı bir kabı tencereye oturtun. İçerisine hiçbir şekilde su girmesin.Elinizde kırıp parçalara ayırdığınız bitter çikolata ve tereyağ ekleyip erimesini bekleyin.Eriyen çikolata sosun içerisine kakaoyu karıştırıp ılıtın.

Derin bir kabın içerisinde yumurtaları ve toz şekeri ilave edip çırpın.İçerisine 1 fiske tuz ekleyin.Ardından sütü ve erimiş çikolatalı karışımı ekleyip karıştırın.Son olarak elediğiniz vanilya,un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karışana kadar yoğurun.

Hamuru toplayıp streç filme sarın, altına bir tabak koyarak buzdolabında minimum 3-4 saat dinlendirin.Mümkünse 1 gece dinlendirin.Pudra şekerini bir tabağa alın. Dinlenmiş hamurdan kayısı büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. Aralıklı  olarak fırın tepsisine dizin.Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.Bu süre fırından fırına göre değişebilir.Kurabiyenin dışı sert içi yumuşak kıvamda olması gerekiyor.Afiyet olsun