Arda’nın Mutfağı Portakallı Çikolatalı Turta Tarifi 11.03.2017


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Portakallı Çikolatalı Turta Tarifi 11.03.2017

    Arda’nın Mutfağı’nın 11.03.2017 tarihinde TV8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • Turta Hamuru İçin;
    • 200 gr tereyağı
    • 100 gr pudra şekeri
    • 2 adet yumurta sarısı
    • 1 yemek kaşığı krema
    • 1 tutam tuz
    • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
    • 210 gr un
    • 25 gr kakao
    • Arası İçin;
    • 2 su bardağı bitter çikolata
    • ½ su bardağı krema
    • Portakal Marmeladı İçin;
    • 3 adet portakal
    • 1/2 su bardağı toz şeker
    • 1/2 su bardağı su
    • 1 yemek kaşığı nişasta
    • Üzeri için;
    • File Badem
    Yapılışı

    Bir stant mikserine tereyağı ve şekeri koyup pedal ucu ile çırpın, şeker tereyağının içerisinde eridiğinde yumurta sarılarını, kremayı, tuzu ve vanilya özünü ilave edin. 2 dakika kadar da karıştırdıktan sonra un ve kakaoyu eleyin ve karışımın içerisine ekleyip kakao parçacıkları kalmayana kadar karıştırın. Hamuru mikserden alıp streç film ile kaplayın buzdolabında 3 saat kadar bekletin.
    Küçük bir sos tenceresinin içerisine önce portakalların kabuklarının zestini çıkartın sonra da portakalları soyup iç kısımlarının segmentini çıkartın, elinizde kalan portakal posasını elinizle sıkıp suyunu ekleyin. Üzerine şekeri ekleyin ve bir miktar kaynatın. Yarım su bardağı suda nişastayı çözdürüp portakalın üzerine ilave edin ve kıvam alana kadar karıştırarak kaynatın. Kıvamı hafif koyulaştığında ateşten alıp soğumaya bırakın.
    Yeteri kadar dolapta bekleyen hamurunuzu 1 cm kalınlığında açın ve içi çukur olan tart kalıbına yerleştirin. Hamurun üzerine çatal ile delikler açın, üzerine yağlı kâğıt kapatın. Nohut vb. bir bakliyat ile ağırlık koyun ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Ardından fırından çıkartıp üzerinden yağlı kâğıdı ve bakliyatları alıp tekrar 15 dakika kadar daha fırınlayın. (Fırın içerisinde şişme yapan tart hamurları olur ise tam orta kısmına bıçak ile çizik atıp tabanın geri inmesini sağlayabilirsiniz) Pişen tart tabanını fırından alıp soğumaya bırakın.
    İki su bardağı çikolatayı benmari usulü eritin, karıştırın. Kremayı ekleyerek karıştırmaya devam edin ve iyice karışınca kenara alın.
    Soğuyan tart kabını ters çevirerek servis tabağına alın içerisine arası için hazırladığınız çikolata sosunu sürün, ardından onun da üzerine soğuttuğunuz portakal marmeladını ilave edin ve file badem ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.