Arda’nın Mutfağı Limonlu Cheesecake Tarifi 28.11.2020


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Limonlu Cheesecake Tarifi 28.11.2020

    Arda’nın Mutfağı’nın 28.11.2020 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • Tabanı için Malzemeler
    • 280 gr. yulaflı bisküvi – 2 paket
    • 160 gr. fındık ve yer fıstığı krokan
    • 100 gr. tereyağı
    • Kreması için Malzemeler
    • 300 gr. mascarpone peyniri
    • 300 gr. labne peyniri – süzülmüş
    • 350 gr. krema – 1 + ¾ su bardağı
    • 180 gr. toz şeker – 1 su bardağı
    • 150 gr. yoğurt – ¾ su bardağı
    • 3 adet yumurta
    • 2 adet limonun kabuğu – rende
    • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
    • 1 paket vanilya
    • 2 adet limonun suyu – ½ su bardağı
    • Sosu için Malzemeler
    • 1,5 su bardağı limon suyu
    • 1,5 su bardağı su
    • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
    • 5 yemek kaşığı toz şeker
    Yapılışı

    Kek kalıbınız için;
    24 cm.’lik kilitli kek kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin.
    Kek kalıbınızın kenarlarını tereyağıyla yağlayın ve 8 cm yükseklikteki yağlı kağıdı kenarlarına serin.
    Ardından bir alüminyum folyoyla kek kalıbınızın dışını kaplayın.



    Tabanı için;
    Krokanlarınızı bir tabağa alın ve derin dondurucuda bekletin.
    Parçalayıcınızın içerisine yulaflı bisküvi ve krokanı alıp iyice çekin.
    Erimiş tereyağınızı içerisine ekleyerek çekmeye devam edin.
    Toz kıvamına gelen karışımınızı 24 cm’lik kilitli kek kalıbınıza dökün ve bastırarak yayın.
    Hazır olan tabanınızı derin dondurucuya alın ve bekletin.

    Kreması için;
    Bir karıştırma kabında mascarpone peyniri, fazla suyundan süzülmüş labne peyniri, krema, yoğurt ve toz şekeri ekleyip bir mikser yardımıyla düşük devirde çırpın.
    Yumurta ve limon kabuğu rendesini ilave edip çırpmaya devam edin.
    Ardından içerisine mısır nişastası, vanilya ve limon suyunu ilave edip çırpmaya devam edin.

    Sosu için;
    Limonlarınızı sıkın.
    Limon suyunuzu bir süzgeçten geçirerek sos tencerenize alın.
    Su, mısır nişastası ve toz şekeri ilave edip bir çırpma teliyle nişastalar açılana kadar çırpın.
    Ardından tencerenizi ocağa alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
    Pişen sosunuzu iyice soğutun.

    Birleştirmek için;
    Hazırladığınız kremayı kilitli kek kalıbınızdaki tabanın üzerine ilave edip iyice yayın.
    1 – 2 kere tezgahınıza vurun.
    Bu işlem hava kabarcıklarını yukarıya çıkartacaktır.
    Oluşan hava kabarcıklarını bir kürdan yardımıyla patlatın.
    Kek kalıbınızı fırın tepsinize alın ve fırına koyun.
    Fırın tepsinizin içerisine tabanını kaplayacak kadar sıcak su ekleyin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
    Fırının kapağını açın ve 3 – 4 saniye bekleyip kapağını kapatıp fırınınızı 150 dereceye düşürüp 35 dakika daha pişirin.
    Pişirme işleminiz bitince fırınınızı kapatın ve fırınınızın kapağını çok hafif aralayarak cheesecake’inizi 1 saat dinlendirin.
    Dinlenen cheesecake’i buzdolabına alın 6 saat soğutun.
    Cheesecake’inizi soğutmak için önce oda sıcaklığına getirin ardından buzdolabına alın ve 6 saat soğutun.
    Soğuyan cheesecake’inizin üzerine hafif soğuyan limonlu sostan gezdirin ve 30 – 40 dakika soğumaya bırakın.
    Soğuyan cheesecake’inizi dilimleyerek servis edin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.