Nursel’in Mutfağı Sumaklı Karışık Dolma Tarifi 01.07.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Sumaklı Karışık Dolma Tarifi 01.07.2015

     

    Nursel’in Mutfağı Sumaklı Karışık Dolma Tarifi 01.07.2015

    Nursel’in Mutfağı’nın 01.07.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Batman” yemekleri yapıldı.

     

    Sumaklı Karışık Dolma Tarifi;

     

    Sivri biberler, kuru soğanlar ve domatesler küçük küçük doğranır. Yıkanıp süzülen pirinç katılır ve eti konur. Salçaları bırakılır. Sıvıyağ gezdirilir. Kuru nane, karabiber ve tuz atılıp özleşene kadar yoğurulur.
    Soğanlara tam orta çizgisine gelecek kadar kesik atılır ve haşlanır. Yumuşayınca sudan alınıp kabuk kabuk ayrılır.
    Hazırlanan harç ikiye ayrılıp oyulan patlıcanlara, yeşil ve kırmızı biberlere doldurulur. Aynı zamanda asma yapraklarına ve soğan kabuklarınada sarılır. Tencerenin dibine ilk asma yaprakları dizilir. Sonrasında doldurulan bütün sebzeler yerleştşrilir. Tuz serpilir. Ağırlık yapması için dolma taşı veya tabak konur. Suda bekletilen sumağın suyu ve birazda normal su bırakılıp pişirilir.

    Malzemeler
  • -500 g bıçak arası kuzu eti.
  • -2 su bardağı sumak suyu.
  • -4 adet patlıcan.
  • -100 g asma yaprağı.
  • -10 adet kırmızı dolmalık biber.
  • -10 adet yeşil dolmalık biber.
  • -6 adet kuru soğan.
  • -3 adet domates.
  • -6 adet sivri biber.
  • -5 su bardağı pirinç.
  • -1,5 su bardağı sıvıyağ.
  • -5 yemek kaşığı domates salçası.
  • -2 yemek kaşığı biber salçası.
  • -Kuru nane.
  • -Karabiber.
  • -Tuz.
Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.