Nursel’in Mutfağı Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi 14.01.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi 14.01.2016

    Nursel’in Mutfağı’nın 14.01.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Sivas’tan Nurefşan Hanım konuk oldu. Nurefşan Hanım sizler için birbirinden güzel tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    •  

      1,5 su bardağı bulgur

    • 1 su bardağı yeşil mercimek
    • 1 su bardağı yarma
    • 4 adet yeşil biber
    • 1 adet domates
    • 2 adet kuru soğan
    • 1 demet yeşil soğan
    • 1 demet maydanoz
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 yemek kaşığı kuru reyhan
    • 2 yemek kaşığı kuru maydanoz
    • 1 yemek kaşığı kuru dereotu
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 2 su bardağı su
    • 2 parça Kemıklı et
    • Sokoreç İçin;
    • 150 gr pastırma
    • 5 adet kuru soğan
    • 1 yemek kașığı domates salçası
    • 1 yemek kașığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Yarım çay bardağı su

       

    • Sıvı yağ
    • Tereyağ
    Yapılışı

    Sarma için öncelikle yeșil mercimekler hașlanır.  İçi için yarma,yıkanan bulgur, salça,kuru reyhan, kuru maydanoz, kuru dereotu bir kaba alınır. Eğer dereotu, reyhan ve maydanozun kurusu yoksa tazesini de kullanabilirsiniz. Bu sırada yeșil biberler, taze soğan ve maydanozlar ince ince doğranır. Domatesler de küp küp doğrandıktan sonra, hazırlanan iç malzemeye  pul biber, karabiber, tuz ile birlikte hepsi eklenir. Son olarak hașlanan yeșil mercimekte eklendikten sonra hepsi birlikte karıştırılır ve içerisine su eklenir. Bu sırada pişirilecek tencerenin altına etler yerleştirilir. Yapılan iç harç yaprakların arasına koyularak sarılır. Sarılan yapraklar tencereye yerleştirilir ve üzeri bir tabakla kapatılır. Sokoreci için soğanlar piyazlık doğranır. Doğranan soğanlar tavaya alınır ve biraz kavrulur. Üzerine sıvıyağ ve tereyağda eklendikten sonra pastırmalar doğranıp salça ve tuz ile birlikte eklenir. Son olarak yarım bardak su da eklendikten sonra dolmaların üzerine koyulur ve pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.