Arda’nın Ramazan Mutfağı Frikli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi 26.06.2015

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Ramazan Mutfağı Frikli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi 26.06.2015

     

    Arda’nın Ramazan Mutfağı Frikli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi 26.06.2015

    Arda Türkmen, Ramazan ayı boyunca her gün TV8 ekranlarında yemekler yapacak. Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 24.06.2015 tarihinde yapılan yemekleri yine birbirinden lezzetli oldu.

     

    Frikli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi;

     

    Patlıcanları kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayın, çok yumuşamasın çok da diri kalmasın, hemen çıkartıp soğuk suya sokup pişmesini durdurun.

    Bütün harç malzemesini bir kaba koyun ve iyice yoğurarak harmanlayın.

    Patlıcanların içini bu harçla doldurun ancak tam ağzına kadar doldurmayın, üzeri 1, 1 buçuk parmak boş kalacak şekilde doldurmaya özen gösterin.

    Tencereye ağızları üst üste gelip birbirini kapatacak şekilde dışarıdan başlayarak içeriye doğru dizin.

    Ayrı bir kapta sos için kaynar suda domates salçasını eritin, dolmaların üzerini kapatacak şekilde tencereye ekleyin.

    Ayçiçeği yağını da tencereye ekleyin, üzerine 1 tabağı ters kapatın ve 50- 60 dakika kadar kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirin.

    Bir tavada tereyağını eritin, köpüklenirken ateşten alın ve pul biberi ekleyin hafif karıştırın, Dolmaların üzerine önce yoğurt sonra, bu sosu dökerek servis edin.

    ***Sponsor Reklamlar***

    Malzemeler
  • -30 adet kuru patlıcan
  • İç harç için;
  • -500 gr az yağlı kıyma
  • -4-5 adet ezilmiş sarımsak
  • -1 su bardağı yıkanmış firik bulguru
  • -½ su bardağı yıkanmış bulgur
  • -2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • -1 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası
  • -2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • -1 su bardağı haşlanmış nohut
  • -1 çorba kaşığı kadar acı pul biber
  • -1 tutam kimyon
  • -1 dolu tutam kuru nane
  • -Tuz
  • -Karabiber
  • -Aldığı kadar su
  • İçinde pişeceği su;
  • -1 litre kaynamış su
  • -2 kaşık domates salçası
  • -4-5 kaşık ayçiçeği yağı
  • Üzeri için;
  • -Süzme Yoğurt
  • -Pul biber
  • -Tereyağı
    ***Sponsor Reklamlar***

Yapılışı
***Sponsor Reklamlar***