Arda’nın Mutfağı Yufka Çanağında Türlü Tarifi 01.10.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Yufka Çanağında Türlü Tarifi 01.10.2016

    Arda’nın Mutfağı’nın 01.10.2016 tarihinde TV8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırlandı.

    Malzemeler

    Yufka çanakları için:

    • 2 adet yufka
    • Zeytinyağı

    Türlü için;

    • Zeytinyağı
    • 250 gr kuşbaşı et( küçük küp doğranmış)
    • 1 su bardağı su ( ½ bardağı salça açmak için)
    • 10 adet arpacık soğan
    • 1 adet sarı biber (küçük küp doğranmış)
    • 1 adet kırmızı kapya biber (küçük küp doğranmış)
    • 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
    • 1 adet patlıcan( küçük küp doğranmış)
    • 1 adet patates (küçük küp doğranmış)
    • 2-3 diş sarımsak(ince kıyılmış )
    • 6-7 adet mantar (ince doğranmış )
    • ½ su bardağı bezelye
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 adet orta boy domates ( küçük küp doğranmış)
    • 3-4 dal taze soğan (ince kıyılmış )
    • Tuz
    • Karabiber
    Yapılışı

    1 kat yufkayı tezgahınıza serin ve iyice yağlayın üzerine bir kat daha yufka serip onu da iyice yağlayın ve kaselerinizin tabanlarını kaplayacak şekilde kesin.
    Kaseleri ters çevirin üzerine kestiğiniz yufkaları kuru tarafı üste gelecek şekilde yayın ve tekrar yağlayın .
    Tüm kaseleri yufkayla kaplayıp yağladıktan sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin.
    Türlü için;

    Tavayı ocağa alıp ısıtın, zeytinyağı ekleyip ısıtın ardından etleri ilave edin ve et suyunu salıp çekene kadar pişirin, et suyunu çekince çok az su ekleyin ve çektirin, ardından soğanları ilave edin ve sotelemeye devam edin. Soğanlar yumuşamaya başlayınca (bu arada tekrar su ilave edebilirsiniz.) sarı ve kırmızı biberi ekleyin, sotelemeye devam edin. havuçları ekleyin, ardından patlıcan ve patatesleri ekleyip 5 dakika pişmeye bırakın, Sebzeler yumuşamaya başlayınca sırasıyla, sarımsak, mantar, bezelyeyi ilave edin, bir kasede salçayı çok az suyla açın ve sebzelerin üzerine gezdirin. Ocağın altını kısıp 2-3 dakika daha pişirin.

    Son olarak domates ve ince kıyılmış taze soğanı ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin.Türlüyü fırından çıkan yufka çanaklarına bölüp servis edin.

    Afiyet olsun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.