Arda’nın Mutfağı Karnabahar Musakka Tarifi 15.02.2020


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Karnabahar Musakka Tarifi 15.02.2020

    Arda’nın Mutfağı’nın 15.02.2020 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 1 adet bütün karnabahar
    • Süt – haşlamak için
    • Kıymalı Harç için Malzemeler
    • Zeytinyağı
    • 1 adet büyük boy soğan
    • 3 adet sivri biber
    • 300 gr. kıyma
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 adet domates
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • Beşamel için Malzemeler
    • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
    • 1 tepeleme yemek kaşığı un
    • 2 su bardağı süt
    • Muskat – rende
    • 1 su bardağı kaşar peyniri – rende
    • Domates Sosu için Malzemeler
    • Zeytinyağı
    • 2 adet domates – küçük küp doğranmış
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • ½ su bardağı su
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • Tuz
    • Karabiber
    • Üzeri için Malzemeler
    • 1 su bardağı kaşar peyniri – rende
    Yapılışı

    Karnabaharınızı tencerenize yerleştirin.
    İçerisine süt ekleyip 15 dakika kadar haşlayın.
    Haşladığınız karnabaharı tencerenizden çıkartın ve fazla sütünün süzülmesi için bir havlu kağıdın üzerine çıkartın.
    Hafif soğuyan karnabaharınızı dilimleyin.



    Kıymalı harç için;
    Bir tavaya zeytinyağını ekleyin, ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve kavurmaya başlayın.
    İçerisine tuz ekleyin ve
    Ardından ince doğradığınız biberleri ekleyin biraz daha kavurduktan sonra kıyma, tuz ve karabiberi ekleyin.
    Her şey iyice kavrulunca tavanızın ortasını açın ve önce tereyağını ardından unu ilave edip, unu iyice kavurun.
    Un kavrulunca içerisine sütü ekleyip iyice karıştırın.
    Muskat rendesi ve kaşar peyniri rendesi ekleyip karıştırın.

    Domates sos için;
    Bir sos tenceresinin içerisine zeytinyağı ekleyip ısıtın.
    İçerisine domates, salça ve suyu ekleyip karıştırın.
    Sosunuz hafif tıkırdamaya başlayınca içerisine toz şeker, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
    Bir taşım tıkırdatın ve altını kapatın.

    Birleştirmek için;
    26 – 28 cm cam fırın kabınızın tabanına karnabaharlarınızı yerleştirin.
    Üzerine kıymalı harcın yarısını yayın ve aynı şekilde tekrarlayın.
    Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
    Rendelediğiniz kaşar peynirini domates sosun üzerine gezdirin.
    Fırın kabınızın üzerine alüminyum folyo kapatın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika pişirin.
    Fırından çıkmasına 10 – 15 dakika kala alüminyum folyoyu çıkartın ve üzerinin renk alması için fırına verin ve pişirin.

    Fırından çıkan Karnabahar Musakka’yı sıcak servis edin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.