Arda’nın Mutfağı Beşamel Soslu Musakka Tarifi 10.10.2020


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Beşamel Soslu Musakka Tarifi 10.10.2020

    Arda’nın Mutfağı’nın 10.10.2020 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • Patlıcan ve Patates için Malzemeler
    • 3 adet kemer patlıcanı – ince dilimlenmiş
    • 2 adet patates – ince dilimlenmiş
    • Ayçiçek yağı – kızartmak için
    • Kıymalı iç Harç için Malzemeler
    • 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 adet soğan
    • 500 gr. kıyma
    • 2 diş sarımsak
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1 çay kaşığı toz tarçın
    • 3 – 4 adet domates – soyulmuş doğranmış
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
    • Beşamel için Malzemeler
    • 4 yemek kaşığı tereyağı
    • 4 yemek kaşığı un
    • 5 su bardağı süt
    • Tuz
    • Beyaz biber
    • Muskat
    • Üzeri için Malzemeler
    • Kaşar peyniri – rende
    Yapılışı

    Patlıcan ve patates için;
    Patlıcanlarınızı uzunlamasına olacak şekilde ince dilimleyin.
    Patatesinizin uzun kısmından olacak şekilde mandolinden geçirerek ince dilimleyin.
    Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
    Hazırladığınız patlıcan ve patatesleri ısınan yağınıza alıp kızartın.
    Kağıt havlu serdiğiniz tabağın üzerine patlıcan ve patatesleri alıp fazla yağını süzün.
    Üzerlerine kapak kapatın.



    Kıymalı iç harç için;
    Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
    Isınan tavanıza zeytinyağı ve soğanı ekleyip soteleyin.
    Soğanınız yumuşayınca kıymayı ekleyin ve sotelemeye devam edin.
    Tuz ve karabiberi ilave edip hafif ezerek karıştırın.
    İnce doğradığınız sarımsağı da ilave edip ezerek sotelemeye devam edin.
    Kıymalarınız iyice kavrulunca içerisine tarçını ekleyip karıştırın.
    Domatesi ekleyip karıştırmaya devam edin.
    Toz şekeri ekleyin bir tur karıştırın ve domatesler hafif suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
    Ocaktan almaya yakın balzamik sirkeyi ekleyin ve karıştırıp, ocaktan alın.

    Beşamel için;
    Tencerenizi ocağa alın ve içerisine tereyağını ekleyip eritin.
    Eriyen tereyağın üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
    Kavrulan ununuzun içerisine sütü ekleyin ve bir çırpma teliyle karıştırın.
    Tuz, beyaz biber ve muskat ilave edip kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

    Birleştirmek için;
    28×20 cm’lik cam fırın kabınızın tabanına bir kat olacak şekilde patlıcan dizin.
    Ardından patlıcanın üzerine bir kat kızarttığınız patatesten dizin.
    Hazırladığınız kıymalı iç harcı patateslerinizin üzerine yayın.
    Kıymanızın üzerine patlıcan ve patatesi dizin.
    Üzerine hazırladığınız beşamel sosu yayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
    Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve tekrar fırına alıp peynirler eriyene kadar 10 – 15 dakika daha pişirin.
    Fırından çıkan musakkanızı 5 – 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.