TV8 Masterchef Somer Şefin Nefis Yaprak Ciğer Tarifi


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    TV8 Masterchef Somer Şefin Nefis Yaprak Ciğer Tarifi

    Tv8’de yayınlanan ve severek takip edilen Masterchef’in çok beğenilen tariflerinden Somer Şef’in Yaprak Ciğer tarifini ile paylaşıyoruz. Afiyet olsun.

    Malzemeler
    • 1 adet dana ciğer ( yaklaşık 200 g )
    • 250 ml süt ( 1 bardak süt )
    • 75 g ( ½ bardak un )
    • 50 g tuzsuz tereyağı
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 3 adet kuru kırmızı acı biber
    • 1 çay kaşığı acı toz biber
    • 1 çay kaşığı acı tazed öğütülmüş karabiber
    • 1 çay kaşığı isot ( veya acı pul biber )
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • Sumak Salatası;
    • ½ kırmızı soğan
    • 1 yemek kaşığı sumak
    • 3 dal maydanoz doğranmış
    Yapılışı

    Ciğerin üzerindeki zarı soyun. Çok keskin bıçak ile 5 mm kalınlığında 8 parçaya yaprak şeklinde dilimleyin. Ciğeri bir kaseye koyun, üzerine sütü dökün ve bir saat dinlendirin. Ciğer yapraklarını kuruması için kağıt havlu üzerine koyun.

    Unu bir kaseye eleyin. Ciğeri unun içinde döndürerek kaplayın. Sallayarak fazla ununu alun.

    Tereyağını orta ateşte cızırdamaya başlayana kadaar ısıtın. Ciğeri eleyip her tarafı çıtır olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Üzerine tuz serpip kırmızı acı biberle birlikte hızlıca soteleyin ve ocağın altın kapatın.

    Kırmızı toz biber, isot, kekik ve kimyonu bir kasede karıştırın. Kızarttığınız ciğerleri bu karışım ile alt üst edin.

    Kırmızı soğanı ince doğrayın, bir kasede doğradığınız maydanoz ile karıştırın. Soğanın suyunun maydanoz ile karışlabilmesi için yaklaşık bir dakika yoğurun. Ciğer parçalarını geniş bir tabağa alın. Üzerine bir parça salata koyup servis edin.

    PÜF NOKTASI:

    Ciğerin sütte bekletilmesinin sebebi, fazla kanının akması için. Böylece ciğerin tadı yumuşamış oluyor.



This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.