Nursel’in Mutfağı Yağlı Köfte ve Yaprak Ekşilemesi Tarifi 30.03.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Yıkanıp tuzu alınan asma yaprakları tavaya alınır. Üzerine biber ve domates salçası bırakılır. Kuru nanesi ve limon tuzu eklenir. 2 bardak su konur. Doğranan sarımsaklar ilave edilip pişirilmeye burakılır. Kuru soğan ve 4 diş sarımsak incecek doğranıp geniş bir kaba alınır. 8 bardak köftelik bulgur eklenir. Biber ve domates salçası bırakılır. Karabiberi, toz biberi, tuzu ve köfte baharatı atılır. 2 adet domates rendelenir ve özleşene kadar yoğurulur. (Soğanın ve domatesin suyu ile yoğurulacaktır). Kivama gelince doğranan maydanoz ilave edilir. Kızdırılan 1 bardak sıvıyağ üzerine dökülüp tekrar yoğurulur. Elde sıkılarak sunum tabağına dizilir. Yanında pişirilen yaprak ekşilemesi ile servis edilir.Afiyet olsun
Malzemeler- – 8 çay bardağı köftelik bulgur.
- – 1 adet kuru soğan.
- – 4 diş sarımsak.
- – 2 adet domates.
- – 1 tutam maydanoz.
- – 2,5 kaşık biber salçası.
- – 1 kaşık domates salçası.
- – 1 çay kaşığı köfte baharatı.
- – 1 tatlı kaşığı toz biber.
- – 1 çay kaşığı karabiber.
- – 1 çay kaşığı tuz.
- YAPRAK EKŞİLEMESİ;
- – 250 gr asma yaprak
- – 1 kasik biber salçası
- – 1 kaşık domates salçası
- – 2 bardak su
- – 2 kaşık kuru nane.
- – Yarim çay kaşığı limon tuzu
- – 4 diş sarımsak
Yapılışı