Kırmızı biberler közlenir. Kabukları soyulup küp küp doğranır. Süzme yoğurdun içine atılır. Tuzu atılıp harmanlanır. Patlıcanlar alacalı olarak soyulur. Boyundan kesilerek ince uzun dilimler çıkarılır. Çıkan dilimler önce tuz atılıp çırpılan yumurtaya sonra galeta ununa bulanıp bol yağda kızartılır. Kızaran patlıcan dilimlerinin uç kısmına 1 tatlı kaşığı hazırlanan yoğurtlu ve biberli harçtan konulup sarılır. Sıcak suya batırılıp yumuşatılan taze soğan sapları ile bağlanarak sunuma alınır.Afiyet olsun