Nursel’in Evi Turşu Tarifi 19.09.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Evi Turşu Tarifi 19.09.2016

    Nursel’in Evinde 19.09.2016 tarihinde Show Tv’de yayınlanan yeni bölümünün konuğu Şenay Köken Hanım sizler için çok lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler

    KAMBER TURŞUSU 

    • 2 kg kamber biber
    • 1 çay bardağı sirke
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • Yarım çay bardağı şeker
    • Yarım çay bardağı tuz
    • 3 baş sarımsak
    • Yarım demet maydanoz

    KELEK TURŞUSU

    • 2 kg kelek
    • Bir küçük beyaz lahana
    • 2 adet havuç
    • 3 adet kırmızı biber
    • 6 adet sivri biber
    • 1 baş sarımsak
    • Kereviz yaprağı
    • 2 su bardağı su
    • 2 su bardağı sirke
    • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
    • 1 yemek kaşığı limon tuzu
    • 1 yemek kaşığı nohut
    • Yarım demet maydanoz

    PATLICAN TURŞUSU

    • 2 kg küçük boy patlıcan
    • Bir küçük beyaz lahana
    • 2 adet havuç
    • 2 adet kırmızı biber
    • 6 adet sivri biber
    • 1 baş sarımsak
    • Kereviz sapı
    • 2 su bardağı su
    • 2 su bardağı sirke
    • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
    • 1 yemek kaşığı limon tuzu
    • 1 yemek kaşığı nohut
    • Yarım demet maydanoz

     

    Yapılışı

    KAMBER TURŞUSU YAPIMI:

    Kamber biberlerini yıkayarak çekirdekli orta kısmı çıkarıp fırın tepsisine dizin.

    Biberlerin içine bir diş sarımsak, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. En son maydanozları ilave edin. Fırında 200 Derecede biberlerin dış kabukları zar kısmı belli olana kadar pişirin(Biberlerin üzeri kızarmayacak)

    Fırından çıkan kamber biberlerini düzgünce kavanozlara dolduralım, kapağını kapatalım, ters çevirelim.

    Bekledikçe kavanoz biberin suyu ile doluyor yaklaşık 30,40 gün içinde yeme kıvamına gelmiş oluyor.

    Afiyet olsun…

    KELEK TURŞUSU YAPIMI:

    İç harcı için;

    Kelek ve bir baş sarımsak hariç tüm malzemeleri doğrayın. Kelekler sap tarafından başı kesilerek oyun. Ama incecik oymayın. Yalnızca içinin çekirdekli bölümünü almış olun. Oyduğunuz keleklerin içine harcınızı doldurarak kavanozda dik duracak ağzı yukarı gelecek şekilde doldurup içine sirke, kaya tuzu, sarımsak, nohut ve limon tuzu ekleyin. Üzerini su ile doldurup ters yüz edin. Yaklaşık 40 gün sonra turşunuz hazır.

    Afiyet olsun…

    PATLICAN TURŞUSU YAPIMI:

    Patlıcanların saplarının tamamı kesilir, saplarından sarkan yeşil kısımları da alınır, karnıyarık gibi ortalarından boyuna kesik yapılır, kaynayan tuzlu suda patlıcanlar 10 dk. kadar haşlanır, soğuk suya alınır, soğuk sudan çıkarılır bir süzgeçte suları süzdürüldükten sonra temiz pamuklu bir beze tek sıra halinde dizilir.

    Patlıcanların içleri iç malzemesiyle doldurulur. Kaynatılmış ve yumuşamış maydanoz sapları ile bağlayın. Kavanoza patlıcan dolmalarını doldurun, içine sirke, kaya tuzu, sarımsak , nohut ve limon tuzu ekleyelim. Üzerini su ile doldurup ters yüz edelim. Yaklaşık 40 gün sonra turşunuz hazır.

    Afiyet olsun…

     

     

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.