Arda’nın Ramazan Mutfağı Vişneli Yaprak Sarma Tarifi 24.05.2019


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Ramazan Mutfağı Vişneli Yaprak Sarma Tarifi 24.05.2019

    Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 24.05.2019 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • 400 gr. asma yaprağı
    • Pilav için Malzemeler
    • ½ su bardağı zeytinyağı
    • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
    • 2 adet soğan
    • 2 su bardağı pirinç
    • Tuz
    • Karabiber
    • ½ tatlı kaşığı tarçın
    • ½ tatlı kaşığı yeni bahar
    • 1 tatlı kaşığı kuru nane
    • 1 su bardağı su
    • 1 su bardağı vişne suyu
    • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
    • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • 400 gr. vişne
    • 1 su bardağı vişne suyu – sarmaları pişirmek için
    Yapılışı

    A

    sma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın.
    Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın.

    Pilav için;
    Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün.
    Geniş bir tencereyi ocağa alın, içerisine zeytinyağını alın ve kızdırın.
    Dolmalık fıstığı, tencereye ekleyip hafif renk alana kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin.
    Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
    Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
    Pirincin üzerine 1 su bardağı vişne suyu, 1 su bardağı su ve kuş üzümünü ekleyin, bir tur karıştırın.
    Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

    Sarmak için;
    Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın.
    Asma yapraklarına uygun miktarda harç ve birer adet vişne koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın.
    Hazırladığınız sarmaları, asma yapraklarının üzerine dizin.
    Kalan vişneleri aralarına serpiştirin.
    Üzerine 1 – 1,5 su bardağı su, vişne suyu ve 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
    Üzerlerine porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın.
    Çok kısık ateşte yaklaşık 35 – 40 dakika pişirin.

    Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

    Ilık ya da soğuk servis edin.

    Afiyet olsun 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.