Arda’nın Ramazan Mutfağı Şark Köftesi Tarifi 02.06.2017
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 02.06.2017 tarihinde Tv8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli ramazan tarifleri hazırladı.
Malzemeler- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- Kaynamış su
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 3 adet kuru soğan – küçük küp doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek domates salçası
Üzeri İçin;
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 30 gr tereyağı
- Tuz
- Toz kırmızı biber
Yapılışıİki soğanı küçük küpler olacak şekilde doğrayın. Bulguru bir karıştırma kabına alın ve üzerini geçecek kadar kaynamış sıcak suyu koyup üzerine bir mutfak havlusu yerleştirip şişmeye bırakın.
Tavanızı ocağa alın, ayçiçek yağını koyup ısıtın ve doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın, ardından salçayı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kuru reyhanı ekleyin bir tur çevirin. Ardından unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup hazırladığınız bulgurun içine alın. Karışıma tuz ve karabiber ekleyip bir yoğurma kabına alın ve iyice yoğurun. Kıvamını bulunca elinizle şekil verip kaynayan tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayın. Bir kevgir yardımıyla köfteleri süzüp servis tabağına alın.
Sarımsakları rendeleyip yoğurt ile karıştırın.
Bir sos tenceresinde tereyağını kızdırıp içerisine toz kırmızı biber ekleyin ve servis tabağına koyduğunuz köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağ döküp servis edin.Afiyet olsun