Arda’nın Mutfağı Haşlama İçli Köfte Tarifi 17.03.2018


  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Haşlama İçli Köfte Tarifi 17.03.2018

    Arda’nın Mutfağı’nın 17.03.2018 tarihinde Tv8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için  birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • Dış Hamuru için Malzemeler
    • 2 su bardağı sefer kitel
    • 100 gr. kıyma
    • 1/2 adet kuru soğan
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 tutam tuz
    • Kıymalı Harcı için Malzemeler
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 400 gr. kıyma
    • 2 adet kuru soğan
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 avuç ceviz
    • 1 tutam tuz
    • 1 tutam karabiber
    • Haşlamak için Malzemeler
    • Su
    • Tabanı için Malzemeler
    • Yoğurt
    • Üzeri için Malzemeler
    • Tereyağında yakılmış pul biber ve nane
    Yapılışı

    Dış hamuru için olan ince bulguru dibi tırtıklı cheesecake kalıbına koyun. Üzerine üstünü hafif geçecek kadar kaynar su ekleyin ve demlenmeye, şişmeye bırakın. Bu arada hamuru için olan soğanı rendenin ince tarafında rendeleyin. Şişen bulgurun üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, kimyonu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru kenara alıp dinlendirin.

    Kıymalı iç harç için olan soğanı ince ince kıyın. Orta boy bir tavayı ocağa alın, altını açıp ısınmaya bırakın. Isınan tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları ısınan tavada kavurun. Soğanlar hafif yumuşayıp kendini bıraktığında tavaya kıymayı ekleyin. Tuz ile tatlandırıp kıymaları hafif ezer şekilde içinde topakcık kalmadan kavurun. Pişen kıymalara biber salçalarını ve karabiber ekleyip biraz daha kavurduktan sonra cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

    Ocağa bir tencerede su koyun ve kaynamaya bırakın.

    Küçük bir kaseye bir parça sıvı yağ koyun ve elinizi hafif yağlayın. Hazırladığınız bulgur hamurundan bir parça alın ve elinizle ince olacak şekilde oyarak açın. İçerisine bir kaşık yardımı ile kıymalı harçtan koyun ve kapatın. Tüm hamuru ve iç harcı bu şekilde hazırladıktan sonra kaynayan suyun içerisinde iyice haşlayın ve kenara alın. Servis tabağınızın tabanına yoğurt koyun ve haşladığınız bu içli köfteleri yoğurdun üzerine yerleştirin. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın üzerine pul biber ve nane koyup köftelerin üzerine gezdirerek servis edin.

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.