Nursel’in Mutfağı Pehlili Pilav 02.12.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 02.12.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümün konuğu Tokat’tan Öznur Hanım oldu. Öznur hanım bugün birbirinden lezzetli “Tokat” yemekleri hazırladı.

Pehlili Pilav Tarifi;

Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvıyağ koyulur. Yağ kızdıktan sonra incik etleri koyulup mühürlenir. Ardından etler düdüklü tencereye alınır. Tuzu ve yaklaşım 4 bardak su ilave edilip pişmeye bırakılır. Tencerenin kapağı kapatılarak hafif pişirilir. Pirinç tuzlanarak ıslatılıp bekletilir. Tencereye tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağ konulup eritilir. Yıkanıp süzülen pirinçler ilave edilir. Bir tutam tuz eklenerek hafif kavurulur. Pişen kuzu inciklerin suyu pilava katılır. Su pirincin üzerini geçecek şelilde olmalıdır. Yetmezse üzerine su eklenir. Pilav pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Sunum kabına dinlenen pilav alınır. Üzerine etli lahana sarmasında sarılan yaprak dolmalar konur. onun da üzerine incik etleri yerleştirilerek servis edilir.