Nursel’in Mutfağı Patatesli Mercimekli Erişte Tarifi 26.05.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Nursel’in Mutfağı programının 26.05.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Kars yemekleri yapıldı. Nursel hanımın bugün ki konuğu Kars’dan Derya Hanım oldu.
Erişte için;
Derin bir kabın içerisine un, su ve tuz ilave edip sert kıvamlı hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 2 adet bezeye ayırıp 5-10 dakika dinlendirin. Ardından oklava yardımıyla büyükçe açın. 1 cm lik şeritler halinde kesin ve bu şeritleri güneşte kurutun. Kuruyunca ipten alıp 5 dakika kadar fırınlayın.
Patateslerin kabukları alıp halka halka doğrayın.Tencerenin dibine tereyağ ve sıvıyağ sürün.Patatesleri dibine yerleştirin.Erişteleri tuz atılan sıcak suda 2-3 dakika haşlayın.Haşlanan mercimekler ile beraber suyunu süzün. Soğuk su ile şokladıktan sonra patateslerin üzerine bırakıp kapağını kapatın. Patatesler kızarınca ocaktan alın. Soğuyunca servis tabağına ters çevirip servis yapın.Afiyet olsun
NOT:
Kuruması ortalama 2-3 saati bulmaktadır.
Malzemeler- -1 su bardağı yeşil mercimek
- – 4 adet patates
- – 2 yemek kaşığı tereyağı
- – yarım çay bardağı sıvı yağ
- – 1 tatlı kaşığı tuz
- Erişte hamuru için;
- – 5 su bardağı un
- – 4 bardak su
- – 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı