Arda’nın Mutfağı Mantarlı Yumurta ve Elmalı Salata Tarifi 06.02.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Mantarlı Yumurta ve Elmalı Salata Tarifi 06.02.2016

    Arda’nın Mutfağı’nın 06.02.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen başka bir Şef Kuzey ile beraber lezzetli tarifler hazırladılar.

    Malzemeler
    • Mantarlı yumurta için;
    • 2 adet soğan
    • 4-5 adet kestane mantarı – dörde bölünmüş
    • Taze kekik
    • ½ demet maydanoz
    • ½ demet dereotu
    • Ekşi maya ekmek
    • 2yumurta
    • Elmalı salata için;
    • 1 adet marul
    • 50 gr beyaz Peynir
    • 1 avuç Kabak çekirdeği
    • 1 avuç Ay çekirdeği
    • 1 avuç Ceviz
    • 1 adet Elma
    • Limon
    • Zeytinyağı
    • Deniz tuzu
    • Değirmen karabiber
    Yapılışı
    limon ve soganı köze koyup pişmeye bırakın 10-15 dakika kadar.
    Marulları kök kısımlarını kesip yapraklarına ayırın ve kenara alın.
    Elmayı ortadan ikiye bölüp ince ince dilimleyin üzerine limon suyu ve su ekleyip kenara alın.
    Ayrı bir kasede kabak ,ay çekirdeklerini ve kırılmış cevizi harmanlayıp kenara alın.
    Beyaz peyniri küp küp doğrayın ve kenara alın.
    Mantarları ince ince doğrayıp tavayı mangalın üzerine koyup ısınmaya bırakın. Tava ısınınca önce zeytin yağı ekleyin ardından mantarları ekleyin. Mantar yumuşamaya başlayınca taze kekiği dallarıyla beraber mantarların üzerine koyun ve pişirmeye devam edin . Tuz karabiber ekleyip sotelemeye devam edin
    Soğan yumuşayınca közden alın ve kabuğunu soyun. Ardından diklemesine ikiye bölün ve soğumaya bırakın.
    2 dilim ekşi maya ekmeğini mangalın ızgarasına koyup kızartın
    Soğuyan soğanların içlerini tek tek çıkartıp kenara alın ( soğan dilimlerini çanak olarak kullanacaksınız)
    Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın
    Mantarlar pişince ateşten alın ve dilimlediğiniz soğanların üzerine ekleyin , üzerine maydanoz ve dereotu serpin
    Ayrı bir tavayı mangalın üzerine koyun ve ısınmasını bekleyin ardından zeytin yağı ekleyin biraz ısınmasını bekledikten sonra tereyağı koyup eritin ardından 2 adet yumurtayı kırın ve pişirin. Bu arada mantarlı soğan çanaklarını da mangalın ızgarasına koyup ısınmasını sağlayın.
    Salata için yapraklarına ayırdığınız marulları tezgaha alıp içine dilimlenmiş elmaları koyun, ardından üzerine beyaz peynir koyun, üzerine ceviz ve çekirdeklerden serpin. Son olarak da tuz, karabiber ile tatlandırıp üzerine zeytin yapı gezdirip közlenmiş limon sıkın ve servis tabağınıza alın. Yanına kızarmış ekmekleri koyun üzerine yurtayı yerleştirin üzerine hafif zeytin yağı gezdirin. Mantarlı soğan çanaklarını da servis tabağına alıp, servis edin. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.