Tavuklu Mantarlı Kiş Tarifi

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Tavuklu Mantarlı Kiş Tarifi
    Malzemeler

    ***Sponsor Reklamlar***

    • Hamur için;
    • -3 su bardağı un
    • -180-200 gram terayağ
    • -2 adet yumurta
    • -1 çay kaşığı tuz
    • – soğuk su
    • İçi için;
    • -400 gram mantar
    • -350 -400 gram kuşbaşı tavuk
    • -1 adet kuru soğan
    • – sıvıyağ
    • -1 adet sivribiber
    • -1 adet etli kırmızı biber
    • – tuz
    • – karabiber
    • Beşamel sos;
    • -1 çorba kaşığı un
    • -2 yemek kaşığı tereyağ
    • -2 su bardağı süt
    • – Üzeri için;
    • – 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    ***Sponsor Reklamlar***

    Yapılışı

    ***Sponsor Reklamlar***

    İç harcı için; Mantarları temizleyip kararmaması için limonlu suda beklettikten sonra süzün. Soğanı soyup kıyın. Yağı ısıtıp soğanı, biberleri,dilimlenmiş mantarları ve tavuk etini ilave edip soteleyin. Tuz ve baharatı ekleyin.

    Beşamel sos için; Tereyağını eritip unu kavurun. Azar azar  süt ilave ederek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

    Hamuru hazırlamak için; Tereyağı unun içine doğrayın,tuzunu da ekleyip iki elinizle ufalayarak karıştırmaya başlayın,yavaş yavaş karıştırarak toplamaya başlayın,üzerine yumurtaları teker teker kırın ve karıştırmaya devam edin. Yarım bardak suyu azar azar hamurunuza ekleyip karıştırınız.Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.Hamurunuzun üzerini nemli bir bez ile  35-40 dakika dinlendirin.Dinlendirdiğiniz hamurunuzu elinizdeki hamuru hafif unlanmış mutfak tezgahınızda fırın kabınız boyutunda açıp yağlanmış fırın kabınıza iyice yerleştirin.(tabanı çıkabilen hamur kalıbı tercih etmenizi öneririm).Hamurun kenarındaki fazlalıkları kopartın yada kiş hamuruna elinizle ekleyebilirsiniz.Bir çatal yardımıyla kiş hamurumuzun tabanına küçük delikler açınız.180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar taban iyice sertleşene kadar pişirin. Pişen tabanı fırından alın, hazırladığınız iç harcını üzerine beşamel sosu dökün, isterseniz her ikisini karıştırarak da hazırladığınız kiş hamurunun üzerine dökebilirsiniz. 180 derece fırında üzeri altın rengi oluncaya kadar pişirin. Tercihinize bağlı olarak bu işlemin sonunda  kaşar peyniri rendeleyip kişinizin üzerine yayıp kaşar peynirleri  eriyene kadar pişirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

    ***Sponsor Reklamlar***

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.