Domatesi ve biberi yıkayıp kurulayın.Domatesin kabuklarını soyun.Ardından ince ince doğrayın.Pastırmaları da ince ince dilimlere ayırın.Teflon tavaya ekleyip 2 dakika kadar soteleyin.Soğuması için kenara alın.Soğuyunca incecik kıydığınız maydanozları ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip harmanlayın.

Yufkaları tezgaha serip 4’e bölün.Üçgen yufkaların geniş kenarlarına iç harcı paylaştırın. Kenarlarını katlayıp  rulo şeklinde sarın.Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.Tavaya sıvıyağ ekleyin.Yağ kızdığında paçanga böreklerini atarak altlı üstlü kızartın.Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun