Nursel’in Mutfağı Yumurtalı Börek Tarifi 12.06.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 12.06.2015 tarihinde yayınlanan bölümünde Türkmen yemekleri yapıldı.

Yumurtalı Börek Tarifi;

Un su ve tuz ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. 5-10 dakika dinlendirilir.
Yumurta, süt, sıvıyağ bir kaba alınır. tuz atılır ve çırpılarak iç harcı hazırlanır.
Dinlenen hamur 2 bezeye ayrılır. Büyükçe açılır. 3 parmak kalınlığında şeritler kesilip üstüste konur ve dikdörtgen parçalar kesilir. Kenarlarına parmakla yapışması için su gezdirilir. 2 ye katlanıp kenarları bastırılır. Ağız kısmı açık kalıp kare bohçalar şeklinde olacaktır. Küçük bir kepçe veya kaşık ile iç harç bohça şeklindeki hamurlara doldurulup, ağzı kapatılınca hemen kaynayan suya atılır.
Su yüzüne çıkınca olmuş demektir ve kevgir ile sudan alınıp sunum tabağına konur. Üzerine eritilen tereyağ gezdirip servise alabilirsiniz.