Yarım yaş maya toz şekerli ılık su ile eritilip kaba alınır. Tereyağ, yumurta, yoğurt, tuz, ve aldığı kadar su ile kulak memesinden biraz yumuşak olacak şekilde hamur eli bırakana kadar yoğurulur. 30 dakika dinlendirilmeye bırakılır.
Kıyma ve ince kıyılmış maydanoz ile iç harcı hazırlanır. İçine sıvıyağ, toz biber, tuz ve sıvıyağ ilave edilip harmanlanır. Dinlenen hamurdan çıktığı kadar beze yapılır ve tek tek açılır. Açılan bezelerin herbirinin yarısına aralıklarla kıymalı harçtan konur. Diğer yarısı üstüne kapatılır ve çay bardağının ağız kısmıyla harç içerde kalacak şekilde kesilir. Yapılan mantılar bol yağda kızartılır. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis edilir. Afiyet olsun.