Nursel’in Mutfağı Sıkma Tarifi 08.07.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 08.07.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Mersin” yemekleri yapıldı.

Sıkma Tarifi;

Ilınan süt geniş bir kaba alınır. Kuru maya ve şeker atılır. Tozlar eriyene kadar karıştırılır. 1 bardak su eklenir ve tuz atılır. Ortalama 5 bardak unla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. Üzeri kapatılıp 30 dakika dinlendirilir.
Küçük doğranan soğanlar sıvıyağ gezdirilen tavaya alınır. Kavrulunca peyniri eklenir ve birlikte kavrulurlar. Pulbiber, karabiber ve tuz atılıp ocaktan alınır.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edilir.
Tabak büyüklüğünde açılır. Sacın üzerinde yoksa yağsız tavada çevrilerek pişirilir. Bir yüzeyine sıcakken tereyağ sürülüp iç harç konur ve rulo şeklinde sıkı sıkı sarılarak sunuma alınır.