Nursel’in Mutfağı’nın 28.12.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde İzmir’den Seda Hanım konuk oldu. Seda Hanım izleyenler için “Çay Saati” tarifleri hazırladı.

Muhallebisi için, derin bir tencerede süt, un nişasta ve şeker karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan alınan muhallebiye tereyağı ve vanilya eklenip karıştırıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Hamuru için, oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker, yoğurt, sıvıyağ, yumurta, bir fiske tuz, yoğurma kabına alınıp harmanlanır. Üzerine kabartma tozu, bir fiske karbonat eklenir ve kontrollü olarak un ilave edilerek kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılan hamur, yuvarlandıktan sonra ortalarına ikiye bölünmüş boş ceviz kabukları yerleştirilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters kapatılır ve 180 dereceye ayarlanmış fırına verilir .Üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilen kurabiyelerden, fırından alınır alınmaz içlerindeki ceviz kabukları çıkarılır. İçleri muhallebi ile doldurulup üstüne bir adet badem eklenen kurabiyeler yuvarlak olacak şekilde üst üste kapatılır. 5 dakika soğumaya bırakılır.
İki ayrı kapta kırmızı ve sarı gıda boyası su eklenerek karıştırılır. Şeftali kurabiyenin üzerine yarısı sarı, diğer yarısı kırmızı gıda boyası bir fırça yardımıyla sürülür. Toz şekere bulanan şeftali kurabiyeler, nane yaprakları ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.