Nursel’in Mutfağı’nın 28.01.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Bursa’dan Nefise Hanım konuk oldu. Nefise Hanım sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

İçi için;

Pırasaları ortadan dörde bölün. Dörde böldüğünüz pırasaları doğrayın. Doğradığınız pırasaları yıkayıp süzün. Sonrasında bir tencereye koyarak biraz kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip soğuması için bir kaba alın.

Hamuru için;

Suyu bir kaba koyun. Üzerine tuzu ekleyip, ardından unu koyarak yoğurun. Yoğurduğunuz hamura 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyup yağlayın. Yağladığınız hamuru üçe bölüp bezeleyin. Bezelediğiniz hamurları yuvarlayıp açın.

Başka bir tarafta bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyarak eritip karıştırın. Açtığınız hamurların üzerine erittiğiniz yağdan sürüp, üst üste koyun. Sadece en üste koyduğunuz hamura yağ sürmeyin. Sonrasında en az 2-3 saat dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurun üzerini unlayıp, bir tutamda nişasta serpip hamuru açabildiğiniz kadar açın. Tavadaki erittiğiniz yağdan açtığınız hamurun üzerine sürün. Açtığınız hamurun bir tarafına pırasaları koyup rulo şeklinde sarın. Sardığınız hamuru tepsiye gül şeklinde yerleştirin. Yerleştirdiğiniz hamuru dört parmak kalınlığında bıçakla hafif kesin.

Üzerine erittiğiniz yağdan sürüp 180 derecede fırında 40 dakika pişirin.Afiyet olsun