Nursel’in Mutfağı Peynirli Sebzeli Antep Böreği Tarifi 10.11.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 10.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Gaziantep” tarifleri yapıldı.

Peynirli Sebzeli Antep Böreği Tarifi;

Yoğurma kabına un koyulur. İçine maya katılır. Tuzu ve şekeri dökülür. Ilık suyla maya ezilir. Azar azar suyu dökülerek hamur yoğurulur. Hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır. İç harcı için antep peyniri (beyaz peynir de kullanılabilir) rendelenir. Maydanoz ince kıyılır ve peynire katılır. Kuru tarhun otu elle ovularak harca eklenir. Ardından ince kıyılmış sarımsaklar, tuz ve toz kırmızı biber katılarak karıştırılır. Dinlenen hamurdan teniz topu büyüklüğünde parçalar kopartılıp hafif açılır. İçine harç konur ve poğaça gibi kapatılır. Tepsiye dizilen börekler 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Fırından çıkınca üzerine tereyağ sürülür.