Nursel’in Mutfağı Peynir Semseği Tarifi 17.04.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Yarım kilo tuzsuz peynir dilimlenerek süzgeçe alınıp üzerine ağırlık konur. Süzülmesi için bir kaseye otutturulur. Suyunun süzülmesi, kızartılacağı için sıçramaması adına önemlidir. 4 bardak un geniş bir kaba alınır. 3 kaşık yoğurt, 4 kaşık sıvıyağ eklenir. 1 fiske tuz atılır ve aldığı kadar su ile yumuşak kıvamlı hamur yoğurulur. 30 dakika dinlendirilir.Dinlenen hamurdan 2 beze alınır ve büyükçe açılır. Çaydanlık kapağı ile yuvarlak şekiller çıkarılır. Üzerine süzülen peynir konur ve yarım ay şeklinde kapatılır.Kızartma sırasında kenarlarından akmaması için iyi kapatılması önemlidir. Bol yağda kızartılır. 3 bardak şekere 2 bardak su ile pişirilip soğutulan şerbet ile sunuma alınır. Özelliği şerbete batırılarak yenmesidir.Afiyet olsun
Malzemeler- -Hamuru için;
- – 4 bardak un
- – 3 kaşık yoğurt
- – 4 kaşık sıvı yağ
- – 1 fiske tuz
- – su
- İç harcı için;
- – yarım kilo tuzsuz peynir
- Şerbeti için;
- – 3 bardak şeker
- – 2 bardak su
Yapılışı