Nursel’in Mutfağı Patatesli Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi 07.01.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Patatesli Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi 07.01.2016

    Nursel’in Mutfağı’nın 07.01.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde İstanbul’dan Asuman Hanım konuk oldu. Asuman Hanım sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 1 adet yaş maya
    • 1 çay kaşığı kabartma tozu
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 3 yemek kaşığı yoğurt
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 3 yemek kaşığı tereyağı
    • 4 adet patates
    • 1 su bardağı su
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Aldığı kadar un
    • İÇ HARCI İÇİN:
    • Yarım kilo dana kıyma
    • 3 adet patates
    • 3 adet kuru soğan
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • Bir tutam maydanoz
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    Yapılışı

    Hamuru için maya, üzerine ılık su katılarak ezilir. Haşlanmış 4 patates ezilir. İçine yoğurt, ertilmiş tereyağı, sıvıyağ, kabartma tozu koyularak karıştırılır. Ilık suyla ezilmiş maya patatesli harca katılır. Tuzu katılarak elle harmanlanır. İçine kontrollü olarak un katılır ve yoğurmaya başlanır. Elde edilen yumuşak hamur üzeri kapatılarak mayalanması için yarım saat bekletilir.
    İç harcı için kıyma kavurulur. İçine zeytinyağı ve yemeklik doğranan kuru soğanlar katılarak kavurmaya devam edilir. Tuz, pul biber, kimyon, karabiber ve haşlanıp rendelenmiş 3 patates karışıma ilave edilir. İnce kıyılmış maydanozu da katıldıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Mayalanan hamur iki parçaya bölünür. Tezgaha un serpilerek ilk parça alınır ve önce elle biraz büyüdükten sonra biraz zeytinyağı dökülerek merdane yardımı ile açılır. Böreğin konulacağı fırın tepsisi yağlanır. Hamur tepsiye yayılır. Üzerine iç harç serilir. Diğer hamur da aynı şekilde açıldıktan sonra üstüne kapanır. 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta karıştırılır, böreğin üzerine sürülür. Börek dilimlendikten ve çörekotu serpildikten sonra 200 dereceye ayarlanmış fırına atılır. Yaklaşık 15 dakika sonra ısı 180’e düşürülerek pişirilir. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.