Un, su, tuz ve yumurta ile mantı hamuru yoğurulur ve bu hamur iç harcı hazırlanana kadar dinlendirilir.  Pirinç ılık suda ıslatılır. Kıyma tereyağında kavrulur ve pirinçler üzerine eklenir. Kimyon, karabiber ve tuz ilave edilip suyu eklenir ve diri kalacak kadar pişirilir. Hamur bezelere ayrılır, açılır, 10 santimlik büyük kareler kesilir ve iç harcı konup kulak şeklinde kapatılır. Aliminyum tepsiye dizilip ocakta çevirerek altlı üstlü pişirilir. Tavuk suyu tencereye alınıp kaynatılır. Kaynatılan tavuk suyu, kızaran mantıların üzerine kepçeyle bırakılıp pişirilmeye devam edilir. Biraz suyunu çekince sunuma alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıvıyağ su ve salça ile ateşte hazırlanan sosu bırakılır.Afiyet olsun