Nursel’in Mutfağı Kol Böreği Tarifi 09.07.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 09.07.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Konya” yemekleri yapıldı.

Kol Böreği Tarifi;

Yoğurt suyu ve su geniş bir kaba alınır. Sirke ve sıvıyağ gezdirilir. Tuzu atılır. Kabartmatozu ve aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. Bezelere ayrılıp 15 20 dakika dinlendirilir.
doğranan soğanlar sıvıyağ gezdirilen tavada kavrulur. Yumuşayınca kıyması bırakılır. Tuzu ve karabiberi atılır. Pişince ocaktan alınır. Soğuyunca doğranan maydanoz ve haşlanıp rendelenen patates katılıp harmanlanır.
bezelerden bir tane alınır. Nişasta ve un karışımı ile büyükce açılır. Büyük olan yağlı kağıdın üzerine serilir. Eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımı gezdirilir. İÇ harç konur ve yağlı kağıdın bir ucundan kaldırılarak rulo şeklinde sarılması sağlanır.
Yuvarlık bir aleminyum tepsinin ortasına dolanarak konur. Diğer her bezeye aynı işlem uygulanır. Tepsideki ilk böreğin etrafından dolaya dolaya tepsi doldurulur. Üzerine tekrar yağ gezdirilir. Yumurta sürülür ve susam serpilerek 225 derecede önceden ıaıtılan fırına verilir.