Nursel’in Mutfağı Kıymalı Köy Yufkası Böreği Tarifi 04.06.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Kıymalı Köy Yufkası Böreği Tarifi 04.06.2015

     

    Nursel’in Mutfağı’nın 04.06.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Giresun” mutfağına özgü yemekler yapıldı.

     

    Kıymalı Köy Yufkası Böreği Tarifi;

     

    Un, su ve tuz ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde bezeler elde edilir ve 30 dakika dinlendirilir. Yemek tabağından biraz büyük açılır ve saçta arkalı önlü kızartılır. Püf noktası saca konur konmaz çevrilmesidir.Sacınız yoksa fırında veya ocakta da bu işlemi uygulayabilirsiniz.
    Kıyma tavaya alınır ve kavrulur. Rengi dönünce doğranan soğanlar eklenir ve az sıvı yağda birlikte kavrulurlar. Tuzu, karabiberi atılır. Ocaktan alınıp doğranan maydanozla harmanlanır.
    Büyük tavanın dibine yağ gezdirilir. Üzerine suya batırılan yuflalar konur. Yufkalar büyükse kırarak konulabilir. 4 kat yufka konunca hazırlanan kıymalı harç yayılır. Üzerine ıslatılan 4 kat yufka konup kapatılır. Ocağa alınır ve çevrilerek pişirilir. çevirdikten sonra tavaya yağ bırakmayı unutmayınız. 2 yüzü de pişince dilimlenerek sunuma alınır.

    Malzemeler
  • HAMURU İÇİN.
  • – 1 tatlı kaşığı tuz.
  • – 1 bardak su.
  • – aldığı kadar un.
  • İÇ HARCI İÇİN.
  • – 500 g dana kıyma.
  • – 2 adet kuru soğan.
  • – 1 tutam maydanoz.
  • – 1 çay kaşığı tuz.
  • – 1 çay kaşığı karabiber.
Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.