Nursel’in Mutfağı Kavurma Börek Tarifi 04.12.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 04.12.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde İzmit’ten Sabahat ve Nihal Hanım konuk oldu. Sabahat ve Nihal hanım bizler için çok lezzetli “İzmit” yemekleri hazırladı.

Kavurma Börek Tarifi;

Yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt, sirke, su, tuz alınıp karıştırılır. Unu da azar azar ilave edip hamur yoğurulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde 15 beze yuvarlanıp baklava hamuru inceliğinde açılır. Yufkaların üzerine eritilmiş margarin sürülür ve 5 tanesi üst üste konularak rulo yapılır. Diğer 10 yufka da 5’erli gruplar halinde üst aynı yöntemle rulo yapılır ve üçü birden buzdolabına konur. Bu şekilde 20 dakika kadar bekletilir. İç harcı için yemeklik doğranan soğanlar sıvıyağda hafif kavurulur. İçine kıyma ve pirinç ilave edilip kavurmaya devam edilir. Tuzu, karabiberi ve suyu da ilave edilip pirin suyu çekene kadar çevrilir. Hamurlar dolaptan çıkarılır, iki parmak kalınlığında dilimlenir. Her parça üzerine hafif elle basılır ve oklava ile biraz büyütülür. Ortasına kıymalı, pirinçli harç koyulup poğaça gibi kapatılır. Kavurma börek 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.