Nursel’in Mutfağı Hanım Göbeği Böreği Tarifi 01.06.2015

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Hanım Göbeği Böreği Tarifi 01.06.2015
    ***Sponsor Reklamlar***

     

    Nursel’in Mutfağı’nın 01.06.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Çorum” mutfağına özgü yemekler yapıldı.

     

    Hanım Göbeği Böreği Tarifi;

     

    Yaş maya geniş bir kaba alınır. Yoğurt, sıvı yağ, tuz, su ve un eklenip kulak memesi kıvamında hamuru yoğurulur. 10-15 dakika dinlendirilir.
    Kıyma sıvı yağ gezdirilen tavaya alınıp kavrulur. Rengi dönünce doğranan kuru soğanlar eklenir. Karabiberi, pulbiberi ve tuzu atılıp kıymalı iç harcı pişirilir. Soğumaya bırakılır.
    Doğranan soğanlar az sıvı yağ gezdirilen tavada kavrulur. Rengi dönünce doğranan ıspanaklar eklenir. Biraz ılıyınca içine peynir ufalanır. Karabiberi ve tuzu atılıp ıspanaklı harcı hazırlanır.
    Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edilir. Büyükçe açılır. Üzerlerine sıvı yağ gezdirilir. Kesilerek 4 dilim elde edilir. Her dilim yarısına gelecek kadar geniş tarafından rulo şeklinde sarılır. Yarısına gelindiğinde 2 uç kısmı içine doğru kıvrılarak havuz oluşturulur. Dilimin kalan sivri kısmı içe doğru kıvrılır. Üzerine yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir. Şekil verilen yufkaların iç kısımlarının yarısı kıymalı diğer yarısı ıspanaklı iç harçla doldurulur. İsteğe bağlı olarak domates dilimleri ile üzerleri süslenir. Yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede önceden ısıtılan fırına verilir. Afiyet olsun.

    ***Sponsor Reklamlar***

    Malzemeler
    ***Sponsor Reklamlar***

  • HAMURU İÇİN.
  • – 3 su bardağı un.
  • 1 çay bardağı yoğurt.
  • – yarım paket yaş maya.
  • – yarım çay bardağı sıvı yağ.
  • – 1 çay kaşığı tuz.
  • – ılık su.
  • KIYMALI HARCI İÇİN.
  • – 300 g dana kıyma.
  • – 2 adet kuru soğan.
  • – 1 yemek kaşığı sıvı yağ.
  • – 1 çay kaşığı karabiber.
  • – 1 çay kaşığı pulbiber.
  • – 1 çay kaşığı tuz.
  • ISPANAKLI İÇ HARÇ İÇİN.
  • – yarım kilo ıspanak.
  • – 100 g beyaz peynir.
  • – 2 adet kuru soğan.
  • – 1 çay kaşığı karabiber.
  • – 1 çay kaşığı tuz.
  • ÜZERİ İÇİN.
  • – 2 adet domates.
  • – 1 adet yumurta.
    ***Sponsor Reklamlar***

Yapılışı
***Sponsor Reklamlar***

***Sponsor Reklamlar***

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.