Nursel’in Mutfağı Cevizli Su Böreği Tarifi 03.12.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 03.12.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Bitlis’ten Meryem hanım konuk oldu. Meryem hanım bizler için çok lezzetli “Bitlis” yemekleri hazırladı.

Cevizli Su Böreği Tarifi;

Hamuru için yoğurma kabına yumurtalar kırılır. İçine tuz, su katılıp karıştırılır. Azar azar unu ilave edilerek yoğurulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde 6 bezeler yapılır ve açılır. Açılan ilk hamur yağlanan fırın tepsisine yayılır. İkinci açılan hamur 4’e bölünerek kaynayan suya atılıp çıkartılır. Ardından da soğuk suya batırılıp alınır. Hamurlar tepsiye ikinci kat olarak koyulur. Üçüncü yufka açılıp direk olarak tepsiye yayılır. Üzerine rondoda çekilmiş ceviz ve ince kıyılmış maydanoz serpilir. Üzerine tekrar açılan yufka kuru olarak yayılır. Sonraki yufka suda haşlanarak döşenir. En son yufka da açıldıktan sonra yuku olarak tepsiye alınır. Her yufka arası sıvıyağla yağlanır. En üstü de yağlandıktan sonra 150 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Börek piştikten sonra fazla yağı süzülür