Nursel’in Mutfağı Cevizli Lokum Tarifi 27.11.2015

 Nursel’in Mutfağı’nın 27.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Bursa‘dan Emine hanım konuk oldu. Emine hanım sizler için birbirinden lezzetli “Bursa” yemekleri hazırladı.

Cevizli Lokum Tarifi;

Ilık süt, ılık su, şeker, yaş maya, tuz, sıvı yağ karıştırılır. Unu da kontrollü koyularak hamur yoğurulur. Yumuşak kıvamdaki hamur sarılarak 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamur dörde bölünür. El sıvı yağlanarak hamur tezgaha alınır ve yine sıvı yağla açılır. Hamurun üzerine rondodan geçirilmiş ceviz, yenibahar, tarçın, toz şeker serpilir. Hamur rulo şeklinde sarılır. Rulo 3 parmak genişliğinde dilimlenir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanır. Yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı cevizli lokumların üzerine sürülür. Lokumlar 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.