Nursel’in Mutfağı Antakya Ketesi Tarifi 13.03.2015

  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Antakya Ketesi Tarifi 13.03.2015

    ***Sponsor Reklamlar***

     

    Un geniş bir kaba alınır.Kuru maya ilave edilir. (biz bir tatlı kaşığı damla sakızı, yeni bahar ve rezene karışımı olan Antakya usulü bir baharat koyduk, bulamadıysanız koymayabilirsiniz) aldığı kadar su ile yumuşak kıvamda bir hamur yoğurulur. 30 dakika dinlendirilmeye bırakılır.
    1 su bardağı buğday haşlanır ve suyu süzülür. 1 su bardağı toz şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ile 5 dakika kadar pişirilir. Ocaktan alınınca içine dövülmüş ceviz ve şumra(rezene) katılıp, harmanlanarak iç harcı hazırlanır. Tavada tereyağ eritilir. Biraz sıvı yağı eklenir. Dinlenen hamuru elinizi Tbatırarak açınız. Üzerine şumra serpiniz ve hamuru bohça gibi katlayınız. Her kata şumra serpmelisiniz. Rula gibi sarıp ceviz büyüklüğünde bezeler elde ediniz. Bezeleri yine elinizi yağlayarak tabak büyüklüğünde açınız. Yarısına iç harç koyup diğer yarısı ile üstünü kapatıp kenarlarını bastırmanız gerekir.
    Üzerine yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizip 175 derecede önceden ısıttığınız fırına veriniz.Afiyet olsun

    ***Sponsor Reklamlar***

    Malzemeler

    ***Sponsor Reklamlar***

  • -Hamuru için;
  • – 5 su bardağı un
  • – 2 tatlı kaşığı şumra(Rezene)
  • – 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • – su
  • -İç harcı için;
  • – 1 su bardağı buğday
  • – 1 çay kaşığı tarçın
  • – 1 su bardağı ceviz
  • – 1 tatlı kaşığı şumra. (Rezene)
  • – 1 su bardağı toz şeker
  • – 3 yemek kaşığı tereyağ
  • – 1 çay bardağı sıvıyağ

    ***Sponsor Reklamlar***

Yapılışı

***Sponsor Reklamlar***

***Sponsor Reklamlar***

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.