Genişçe bir kapta unun ortasını açın, yumurtayı kırın, bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun.Yavaş yavaş su ekleyerek sert bir hamur yapın.Bezeleri unlayarak üzerine hafif nemli bir örtü örtün ve dinlenmeye bırakın. Diğer taraftan kıymanı içine karabiber, kırmızı pulbiber, tuz ve rendelemiş olduğunuz soğanı ekleyerek biraz yoğurun.Dinlendirmiş olduğunuz hamuru ikiye bölünerek ilk hamur bezesi merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın. Yaklaşık 3 cm eninde ve boyunda kareler kesim. Kıymadan kopardığınız küçük parçaları kare kare kesmiş olduğunuz hamurun üzerine koyun. Hamurların 4 köşesini bir araya getirip şekillendirin. Kapatma işlemi bitince yapışmaması için unladığınız gazete kağıtlarının üzerine yayabilirsiniz. Mantılar hazır olunca kaynayan suya 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ekleyin ve biraz tuz ekleyin böylelikle mantılarınız birbirine yapışmayacaktır. Mantılarınızı kaynayan suyun içerisinde 15-20 dakika kadar pişirin. Süzülen mantı soğuk sudan geçirilip geniş servis tabağına alın.Bu arada sos tavasında tereyağını eritin. İçerisine kırmızı biber kavurun. Mantıları süzüp servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt, hazırlamış olduğunuz sos ve kuru nane, sumak ilave edip servis yapın. Afiyet olsun