Brötchen (Küçük Ekmek) Tarifi


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Brötchen (Küçük Ekmek) Tarifi
    Malzemeler

     

    Hamuru için;

    • 500 gr. un 
    • 1 yemek kaşığı tuz
    • yarım paket yaş maya
    • 300 ml su

    Fırın için;( Yarım bardak su )

     

    Yapılışı

     

    Derin bir kapta su ve maya ilave edip karıştırıp biraz bekleyin.Ardından tuz ve un ilavesi yapıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru kapatıp  1 saat kadar dinlendirin.Hamurun havası alın ve istenilen büyüklükte bezelere ayırın.

    Her beze kenarlardan içeriye doğru katlanarak, kat oluşturun Kenarlardan  birkaç kat ortaya doğru katlama yapın.Ekmek formu verip pişirme kağıdı serilmiş, fırın teli üzerine şekil verilmiş hamurlar dizin.

    Üzeri örtülerek tekrar 15-20 dakika dinlendirin Süre sonunda keskin bir bıçakla ortalarına baştan sona çizik atın.Üzerini fırça yardımıyla suyla ıslatın.

    Fırın 240 derece alt/üst ayar fansız fırında önceden ısıtın Fırının en alt bölmesine ekmek hamurları koyun.

    Fırının zemin kısmına yarım bardak su serpin. 25-30 dakika kadar kontrollü pişirin.

    Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.